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新疆美食--烤 馕
 日期:2010-12-09  總瀏覽: 12290

      烤馕是維吾爾族最主要的面食品。“可以一日無菜,但決不可以一日無馕。”足以證明馕在維吾爾族人民生活中的重要地位。烤馕已有2000多年的歷史,考古學者曾在古墓出土過古代的馕。
  馕的品種很多,大約有50多種。主要有肉馕、油喀、窩窩馕、片馕和芝麻馕等。馕面中含有雞蛋、清油。由于含水分少,外干內酥,久儲不壞,便于攜帶、打一坑馕可以吃一星期。馕是在馕坑中烤制而成的。

 
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